Una piccola guida per far nascere teneri germogli, in vetro e acqua.
Può capitare di rimanere, in dispensa, con una manciata di legumi o cereali: pochi per ricavarne qualcosa in cucina, ma non per questo da gettare via come avanzo!
Disponendo semplicemente i semini in un barattolo di vetro, e dando periodicamente loro un poco d’acqua, potranno germogliare.
I germogli sono semi di piante che non hanno raggiunto maturità: ancora molto piccoli e teneri, tendenzialmente presentano solo un debole e sottile fusto e i cotiledoni, ovvero le due prime foglie a spuntare (con una forma diversa da quella che avranno le foglie vere e proprie della pianta).
Ve ne sono di numerosissimi tipi: germogli di legumi come fagioli, lenticchie, piselli, cicerchie, germogli di cereali quali grano saraceno, riso integrale, ecc..
I germogli contengono numerose vitamine, antiossidanti e sali minerali.
Per creare queste mini serre servono:
1 barattolo in vetro (medio o grande)
Un colino per togliere l’acqua in eccesso
Semi
Si prende una manciata dei semi e li si fanno reidratare, lasciandoli in ammollo in un vaso di vetro con abbondante acqua per almeno 12 ore.
Quindi scoliamo i semi, utilizzando il colino; e reinseriamoli dunque nel barattolo in vetro, lasciato senza coperchio. In questo modo i semini potranno respirare, e beneficeranno di tutte le virtù, fra cui la alta igienicità, del vetro che le contiene.
Il vasetto in vetro non va disposto alla luce diretta del sole: i semi riceverebbero così troppa luce, e rischierebbero di non germogliare.
Sarà sufficiente posizionarlo in un luogo in penombra, con una temperatura ottimale intorno ai 20 gradi- Tenendoli ad esempio in un angolo della cucina, lontano dia fornelli, non dovrebbero esserci problemi! Il vetro penserà anche a mantenere un’ottima temperatura (proprio come avviene in una piccola serra).
Ora basterà aspettare qualche giorno perché inizino a germogliare. Per queste giornate, sarà sufficiente ricordarsi di sottoporre i semi a piccoli “bagni”: di mattino e di sera, il barattolo va infatti riempito per circa la metà del suo volume, mettendolo anche direttamente sotto l’acqua del lavandino. Dopo un minuto, i semini, che avranno bevuto tutta l’acqua loro necessaria, andranno scolati
per bene.
Ecco qui! I tuoi germogli dovrebbero essere pronti per essere conservati in una ciotola (anche aperta) o in un sacchetto di carta nel frigo, oppure per essere piantati in terra.
Fonte: meglioinvetro.it
