Verpackungen sind für das heutige globalisierte Lebensmittelsystem von entscheidender Bedeutung, aber Materialien, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, können eine Quelle gefährlicher Chemikalien sein, die in Lebensmittel übergehen. Eine internationale Studie hat bestätigt, dass die sicherste Verpackung für die Gesundheit der Verbraucher in ist Glas und Keramik.
Der Primat des Glases
Die Forschung, veröffentlicht in der Zeitschrift "Kritische Bewertungen in der Lebensmittelwissenschaft und Ernährung" , hat rund 3000 Chemikalien identifiziert, die von Verpackungen auf Lebensmittel übergehen können, was eine Exposition des Menschen gegenüber diesen Stoffen sehr wahrscheinlich macht.
Genauer gesagt ergab die Studie, dass von den 2881 nachgewiesenen Chemikalien, die mit Lebensmitteln in Berührung kamen, nur 47 in der identifiziert wurden Verpackungen aus Glas oder Keramik; ein Ergebnis niedriger als 2%.
Schlechtere Ergebnisse für Kunststoff und Papier
Im Gegensatz dazu nähert sich der Prozentsatz bei Kunststoffbehältern 70 %, wobei 1975 Chemikalien entdeckt wurden. Bei Papier und Pappe hingegen liegt er etwas über 30 % (887).
Wie Adeline Farrelly, Generalsekretärin der FEVE (Fédération Européenne du Verre d'Emballage), feststellte, „zeigt die Studie, dass Glas das sicherste Verpackungsmaterial ist, da es praktisch keine Chemikalien enthält und daher die menschliche Gesundheit besser schützt“ .
Auf dem Weg zu tieferer Forschung
Eine weitere Erkenntnis aus der Studie ist, dass nur 35 % der gefundenen Lebensmittelkontaktchemikalien bekannt waren. Die restlichen 65 % wurden bisher in keiner behördlichen oder branchenspezifischen Liste registriert.
Es besteht daher eine erhebliche Wissenslücke, um die Lebensmittelkontaktgesetzgebung zu schließen, wie Farrelly vorschlägt. „Die Methoden zur Bewertung des Lebenszyklus von Verpackungen müssen die Chemikalien berücksichtigen, insbesondere die gefährlichen, die in Verpackungsmaterialien verwendet werden, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen und die auch in die Umwelt freigesetzt werden können.“
Quellen: glass-international.com, tandfonline.com
