Azeite virgem extra, um condimento precioso e para mantê-lo na melhor das hipóteses, você precisa usar o vidro que preserva aroma e sabor.
É na Europa onde o azeite de oliva extra virgem é mais produzido e consumido.
A oliveira é uma árvore com raízes na mitologia grega, símbolo de prosperidade e paz. Segundo a mitologia grega, quando a antiga cidade de Atenas procurava uma divindade como soberana, Atenas foi escolhida porque deu à cidade uma oliveira de presente. A árvore fornecia madeira para os barcos, louros para os atletas vencedores e, claro, óleo também.
Inicialmente, era armazenado em ânforas, depois percebeu-se que um alimento tão precioso precisava de um recipiente adequado.
E aqui estava o escolhido vidro, recipiente higiênico, conveniente, econômico e fácil de transportar em qualquer lugar.
Mas como armazenar corretamente o óleo em casa?
Azeite virgem extra teme a luz e fontes de calor, pois podem danificar tanto o aroma quanto o gosto.
A opção pelo vidro transparente não é correta, pois a luz acelera a fase oxidativa levando ao consequente ranço do óleo.
No mercado encontramos o óleo preservado em garrafas de vidro escuro, que garantem uma excelente blindagem e protegem o ouro amarelo da luz. Vamos lembrar que o vidro é permeável.
Mesmo se o galhetas transparentes eles são lindos e nos permitem observar a beleza deste tempero, só vão piorar a qualidade do óleo em pouco tempo.
Outra dica útil é armazenar o óleo em pequenos recipientes de vidro para evitar o máximo possível o contato com o ar. Uma vez aberto o recipiente, o óleo entra em contato com o oxigênio e, assim como com o vinho, inicia-se um processo de oxidação.
O copo protege o produto, o meio ambiente e até a sua saúde ... ”Glass the best"
Fonte: Miglioreinvetro.it
