A embalagem é fundamental para o sistema alimentar globalizado de hoje, mas os materiais em contato com os alimentos podem ser uma fonte de produtos químicos perigosos que migram para os alimentos. Uma pesquisa internacional confirmou que a embalagem mais segura para a saúde do consumidor está em vidro e cerâmica.
A primazia do vidro
A pesquisa, publicada na revista "Revisões Críticas em Ciência e Nutrição de Alimentos", identificou cerca de 3000 produtos químicos que podem migrar de embalagens para alimentos, tornando altamente provável a exposição humana a essas substâncias.
Mais precisamente, o estudo revelou que dos 2881 produtos químicos em contato com alimentos detectados, apenas 47 foram identificados no embalagem de vidro ou cerâmica; um resultado inferior a 2%.
Piores resultados para plástico e papel
Em contraste, para recipientes de plástico, a porcentagem se aproxima de 70%, com 1975 produtos químicos detectados. Já para papel e papelão supera ligeiramente 30% (887).
Como afirma Adeline Farrelly, secretária-geral da FEVE (Fédération Européenne du Verre d'Emballage), "o estudo mostra que o vidro é o mais seguro dos materiais de embalagem, pois praticamente não contém produtos químicos e, portanto, é o que mais protege a saúde humana" .
Para uma pesquisa mais profunda
Outro insight do estudo é que apenas 35% dos produtos químicos de contato com alimentos encontrados eram conhecidos. Os 65% restantes não foram registrados em nenhuma lista regulatória ou do setor até o momento.
Há, portanto, uma lacuna significativa de conhecimento para preencher a legislação de contato com alimentos, como sugere Farrelly. "As metodologias de avaliação do ciclo de vida das embalagens devem levar em conta os produtos químicos, principalmente os perigosos, utilizados em materiais de embalagem em contato com alimentos, que também podem ser liberados no meio ambiente".
Fontes: glass-international.com, tandfonline.com
