Ambalaj, günümüzün küreselleşen gıda sistemi için kritik öneme sahiptir, ancak gıda ile temas eden malzemeler gıdaya geçen tehlikeli kimyasalların kaynağı olabilir. Uluslararası bir araştırma, tüketicilerin sağlığı için en güvenli ambalajın cam ve seramik.
Camın önceliği
Dergide yayınlanan araştırma "Gıda Bilimi ve Beslenmede Kritik İncelemelerbaşlıklı bir kılavuz yayınladı, ambalajdan gıdaya geçebilecek yaklaşık 3000 kimyasal tespit etti ve bu da insanların bu maddelere maruz kalma olasılığını büyük ölçüde artırdı.
Daha doğrusu çalışma, tespit edilen gıda ile temas eden 2881 kimyasaldan sadece 47'sinin tespit edildiğini ortaya koydu. cam ambalaj veya seramik; daha düşük bir sonuç 2%.
Plastik ve kağıt için daha kötü sonuçlar
Buna karşılık, plastik kaplar için yüzde, 70 kimyasalları tespit edildiğinde %1975'e yaklaşıyor. Kağıt ve karton için ise %30'u (887) biraz aşmaktadır.
FEVE (Fédération Européenne du Verre d'Emballage) genel sekreteri Adeline Farrelly'nin belirttiği gibi, "çalışma camın ambalaj malzemelerinin en güvenlisi olduğunu, çünkü neredeyse hiç kimyasal içermediğini ve bu nedenle insan sağlığını daha fazla koruyan cam olduğunu gösteriyor" .
Daha derin araştırmalara doğru
Çalışmadan elde edilen bir diğer fikir, bulunan gıda ile temas eden kimyasalların sadece %35'inin bilindiğidir. Kalan %65, bugüne kadar herhangi bir düzenleyici veya sektör listesinde kayıtlı değildi.
Bu nedenle, Farrelly'nin önerdiği gibi, gıda ile temas mevzuatında doldurulması gereken önemli bir bilgi boşluğu bulunmaktadır. "Ambalaj üzerindeki yaşam döngüsünü değerlendirmeye yönelik metodolojiler, gıda ile temas halindeki ambalaj malzemelerinde kullanılan ve çevreye de salınabilecek kimyasalları, özellikle tehlikeli olanları hesaba katmalıdır".
Kaynaklar: glass-international.com, tandfonline.com
