İçinde reçel, şurup ve bal veya sos ve sos görmeye alışık olduğumuz metal kapaklı sıradan cam kavanozun adı nedir?
Örneğin Ligurya'da buna "arbanella" denir.
Orijinal adı Mason Jar veya Mason jar'dır: 1858'de patentini alan Amerikalı kalay ustası John Landis Mason'ın adı.
Kavanoz ağız seviyesinde vidalanmıştır: böylece disk kapağının vidalandığı bir bant veya halka takılabilir.
Kapakta, contayı hava geçirmez hale getiren kauçuk bir halka vardır.
Bu sağlam ve güvenli kapatma için Mason kavanoz, bir yemek kabı olarak mükemmeldir.
Kavanoz John Landis tarafından icat edildi, ancak gıdaların mühürlü muhafazası için kullanımı Fransız şef Nicolas Appert'e bağlı.
Kavanoz ve kapak sterilize edildikten sonra, saklanacak gıda, kavanozun ağzı ile arasında biraz boşluk kalacak şekilde cam kaba yerleştirilir.
Bırakılacak hava boşluğu saklanan gıdanın türüne bağlıdır: reçeller, soslar ve jöleler gibi yumuşak malzemeler için yarım santimetre gereklidir; turşu ve meyve gibi katı yiyecekler için bir santimetrenin tamamını bırakmak iyidir.
Artık kavanozun ve lastik bandın pratik vidalanmasından yararlanarak kapağı kapatabilirsiniz. Yiyeceklerde yoğunlaşan hava kabarcıklarını çıkarmak için kapağa ve kavanozun kenarlarına hafifçe vurun; ve daha sonra kavanoz, tamamen sıvıya daldırılarak kaynar suya yerleştirilir. Çıkarıldıktan sonra bunlar soğuyacak ve buhar yoğunlaştırma işlemi contayı hava geçirmez ve iyi sızdırmaz hale getirecektir.
Bu dahiyane ve aynı zamanda basitlik, yiyeceklerin uzun süre saflıkta korunmasını sağlar.
Camın ambalaj farklılaştırma döngüsüne uygun olduğunu hatırlatırız: İtalya'da piyasaya sürülen ambalajların %73'ü her yıl geri dönüştürülür.
Bu payın 143 bin tonundan fazlası camdan yapılmıştır!
Ama unutmayalım ki Mason Kavanoz, kırtasiye malzemelerini düzenli tutmak için bir kap olarak sonsuz kullanımlara sahip olabilir ve kalemlik olarak da kullanılabilir; veya diş fırçası tutacağı veya aromatik bitkiler için kavanoz olarak.
