يعد التغليف أمرًا بالغ الأهمية لنظام الغذاء المعولم اليوم ، لكن المواد التي تلامس الطعام يمكن أن تكون مصدرًا للمواد الكيميائية الخطرة التي تنتقل إلى الغذاء. أكد بحث دولي أن العبوة الأكثر أمانًا لصحة المستهلكين موجودة زجاج والسيراميك.
أسبقية الزجاج
البحث المنشور في المجلة "مراجعات نقدية في علوم الغذاء والتغذية"، حددت حوالي 3000 مادة كيميائية يمكن أن تنتقل من التعبئة والتغليف إلى الطعام ، مما يجعل تعرض الإنسان لهذه المواد محتملًا للغاية.
بتعبير أدق ، كشفت الدراسة أنه من بين 2881 مادة كيميائية ملامسة للغذاء تم اكتشافها ، تم تحديد 47 فقط في عبوات زجاجية أو السيراميك نتيجة أقل من 2%.
نتائج أسوأ للبلاستيك والورق
في المقابل ، بالنسبة للعبوات البلاستيكية ، تقترب النسبة المئوية من 70٪ ، مع اكتشاف عام 1975 مادة كيميائية. أما بالنسبة للورق والكرتون فهي تزيد قليلاً عن 30٪ (887).
كما صرحت Adeline Farrelly ، الأمين العام لـ FEVE (Fédération Européenne du Verre d'Emballage) ، "تُظهر الدراسة أن الزجاج هو أكثر مواد التغليف أمانًا ، لأنه لا يحتوي عمليًا على مواد كيميائية وبالتالي فهو الذي يحمي صحة الإنسان بشكل أكبر" .
نحو بحث أعمق
رؤية أخرى من الدراسة هي أن 35 ٪ فقط من المواد الكيميائية الملامسة للأغذية التي تم العثور عليها كانت معروفة. لم يتم تسجيل الـ 65٪ المتبقية في أي قائمة تنظيمية أو صناعية حتى الآن.
وبالتالي ، هناك فجوة معرفية كبيرة لسد تشريعات الاتصال الغذائي ، كما يقترح فاريلي. "يجب أن تأخذ منهجيات تقييم دورة حياة العبوة في الاعتبار المواد الكيميائية ، وخاصة الخطرة منها ، المستخدمة في مواد التغليف الملامسة للأغذية ، والتي يمكن أيضًا إطلاقها في البيئة".
المصادر: glass-international.com، tandfonline.com
