Một lần nữa, bao bì thủy tinh trong bảo quản thực phẩm khẳng định chất lượng của nó và là loại bao bì được ưa chuộng.
Điều này xuất hiện từ nghiên cứu được thực hiện bởi Khoa Khoa học và Sáng tạo của Đại học Western Piedmont, nghiên cứu sự bảo tồn trong các thùng chứa các vật liệu khác nhau về các đặc điểm hóa học-vật lý và thực phẩm của cà chua nghiền.
So sánh các hộp thủy tinh, thiếc và nhiều lớp chứa cà chua xay nhuyễn.
Sau đó, cả hai loại hữu cơ và vô cơ được phân tích, đặc biệt chú ý đến vitamin (B1, B2, B5, B6, axit folic (B9) và ascorbic (C), caroten, các loại chất chống oxy hóa (trong đó đặc biệt phong phú) và các loại khác các loài vì đặc tính sức khỏe của chúng (quercetin, epicatechin) và cả các chất gây ô nhiễm vô cơ có thể thải ra từ thùng chứa.
Nghiên cứu đã chỉ ra cách bảo quản trong ly thủy tinh giữ cho tất cả những thứ tốt đẹp (vitamin và chất dinh dưỡng) trong quá khứ không bị thay đổi.
Nhìn chung, các mẫu đóng hộp cho thấy hàm lượng thiếc, sắt cao hơn, có thể là kết quả của việc di chuyển khỏi vật chứa, cũng như một loạt các hợp chất dễ bay hơi.
Mặt khác, trong khi các mẫu được lưu trữ trong các thùng chứa nhiều lớp cho thấy hàm lượng vitamin thấp hơn nhiều, đặc biệt là các chất rất quan trọng của nhóm B và hàm lượng cao hơn của một nhóm các hợp chất dễ bay hơi.
Bao bì ngày càng trở nên cơ bản vì nó có thể vô tình là phương tiện gây ô nhiễm, các nhà sản xuất phải chọn loại an toàn nhất.
Nó chỉ là một bao bì thủy tinh đảm bảo tính toàn vẹn của sản phẩm trong khi vẫn bảo toàn chất lượng của nó. Vì vậy, khi nói đến an toàn thực phẩm, hộp đựng được chọn là loại làm bằng thủy tinh.
Chúng tôi chọn cà chua xay nhuyễn được đóng gói trong lọ thủy tinh, để thưởng thức một trong những sản phẩm xuất sắc “sản xuất tại Ý” của chúng tôi.
nguồn: betterinvetro.it
