Tên của lọ thủy tinh thông thường, có nắp kim loại, mà chúng ta quen dùng để bảo quản, xi-rô và mật ong, hoặc nước sốt và nước sốt?
Ví dụ, ở Liguria, nó được gọi là "arbanella".
Tên ban đầu của nó là Mason Jar, hay Mason jar: tên của người thợ thiếc người Mỹ John Landis Mason, người đã được cấp bằng sáng chế vào năm 1858.
Lọ có ren ngang với miệng: để có thể lắp một dải hoặc vòng vào, xung quanh nắp đĩa được vặn.
Trong nắp có một vòng cao su, giúp cho phớt kín khí.
Với cách đóng chắc chắn và an toàn này, bình Mason hoàn hảo như một hộp đựng thực phẩm.
Chiếc lọ được phát minh bởi John Landis, nhưng việc sử dụng nó để bảo quản thực phẩm kín là do đầu bếp người Pháp Nicolas Appert.
Sau khi bình và nắp đã được tiệt trùng, thực phẩm cần bảo quản được cho vào hộp thủy tinh, đảm bảo có một khoảng trống giữa bình và miệng bình.
Khoảng không khí để lại phụ thuộc vào loại thực phẩm được bảo quản: đối với các nguyên liệu mềm như mứt, nước sốt và thạch, cần nửa cm; đối với thực phẩm rắn, chẳng hạn như dưa chua và trái cây, tốt hơn là nên để nguyên một cm.
Bây giờ bạn có thể đóng nắp lại, tận dụng lợi thế của việc vặn bình và dây chun. Gõ nhẹ vào nắp và thành bình để loại bỏ bọt khí tập trung trong thực phẩm; rồi đặt bình vào nước sôi cho ngập hoàn toàn trong chất lỏng. Sau khi được chiết xuất, chúng sẽ nguội đi và quá trình ngưng tụ hơi nước sẽ làm cho phớt kín và kín.
Sự khéo léo và đồng thời đơn giản này đảm bảo rằng thực phẩm được bảo quản trong một thời gian dài trong sự tinh khiết.
Chúng tôi xin nhắc bạn rằng thủy tinh có lợi cho chu trình phân biệt bao bì: ở Ý, 73% bao bì được bán trên thị trường được tái chế hàng năm.
Trong số này, hơn 143 nghìn tấn được làm bằng thủy tinh!
Nhưng chúng ta hãy nhớ rằng Mason Jar có thể có vô số công dụng, như một vật chứa để giữ văn phòng phẩm ngăn nắp và có thể được sử dụng như một hộp đựng bút chì; hoặc làm hộp đựng bàn chải đánh răng, hoặc làm lọ đựng cây thơm.
