บรรจุภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับเก็บน้ำมันคืออะไร นั่นคือบรรจุภัณฑ์ที่ใช้สำหรับบรรจุขวดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ และเหตุใดการเลือกบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังจึงเป็นสิ่งสำคัญ
ขั้นตอนการบรรจุขวดของน้ำมันเป็นขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการน้ำมันที่บางคนพิจารณาว่าง่ายมาก แต่ในความเป็นจริง การบรรจุขวดของน้ำมันเป็นขั้นตอนที่ละเอียดอ่อนอย่างยิ่งที่ต้องดำเนินการด้วยความระมัดระวังและเอาใจใส่อย่างยิ่ง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษกลัวแหล่งกำเนิดแสงและความร้อน เนื่องจากแสงและความร้อนสามารถทำลายกลิ่นและรสชาติของน้ำมันมะกอกได้
ในอดีต บรรจุภัณฑ์ที่ใช้มากที่สุดสำหรับบรรจุน้ำมันคือกระป๋องขนาด 3 หรือ 5 ลิตร จากนั้นจึงนำแก้วมาใส่ในขวดขนาด 1 ลิตร และขวดขนาด 0,75 ลิตร
การใช้วัสดุโปร่งใสอย่างเคร่งครัดนี้ถูกใช้โดยผู้บริโภคในอดีตเพื่อรับรู้ถึงน้ำมันที่ดีโดยการสังเกตสีของมัน แสงเร่งเฟสออกซิเดชันและความหืนที่ตามมาของน้ำมัน
นี่คือเหตุผลที่ขวดแก้วสีเข้มออกสู่ตลาดซึ่งสามารถป้องกันแสงได้เป็นส่วนใหญ่
หากคุณต้องการเก็บน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ไว้ในขวดใส คุณต้องเก็บไว้ในที่มืดซึ่งแสงไม่สามารถเข้าถึงได้โดยตรงและให้ความสนใจกับอุณหภูมิในการจัดเก็บซึ่งจะต้องอยู่ระหว่าง 14-15 องศาเซลเซียส
การผลิตและการอนุรักษ์น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุณภาพดีไม่สามารถแยกออกจากการเลือกบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังได้ ขวดแก้วสีเข้มจึงเหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์น้ำมัน
ต่อไปนี้คือลักษณะทางเคมีและฟิสิกส์ของน้ำมันและข้อกำหนดการผลิต ซึ่งส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาในตู้กับข้าวด้วย
น้ำมันมะกอกที่อุณหภูมิห้องเป็นไขมันเหลว ซึ่งประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์เกือบทั้งหมด ในขณะที่มวลหนึ่งลิตรมีค่าเท่ากับ 915-920 กรัม
การหมุนเหวี่ยงของผลไม้แยกหินและน้ำพืชออกจากต้อง ซึ่งจะมีเปอร์เซ็นต์ที่ไม่ใช่น้ำมันเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ของการสกัดต้องพักไว้เพื่ออำนวยความสะดวกในการชี้แจง และจากนั้นประมาณหนึ่งเดือนจึงย้ายไปยังภาชนะบรรจุอาหารที่จะเก็บกักไว้จนกว่าจะบริโภค
หลังจากการชี้แจง การมีอยู่ของสารตกค้างไม่ได้เป็นใบรับรองคุณภาพ ซึ่งในทางกลับกัน ก็ใช้กับความชัดเจนที่สมบูรณ์แบบได้เช่นกัน
น้ำมันจะมีความกระจ่างหากปราศจากสารตกค้างที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้ด้วยลักษณะหมองคล้ำหรือขุ่นเล็กน้อย
องค์ประกอบทางเคมีขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ โดยเริ่มจากความหลากหลายของมะกอก ซึ่งเป็นลักษณะที่อิตาลีโดดเด่นด้วยความหลากหลายทางชีวภาพที่ไม่เหมือนใคร
ไม่ควรประเมินสภาพภูมิอากาศและสิ่งแวดล้อม ประเภทของการเพาะปลูกและการสกัด และการแปรผันที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา นอกจากนี้ ลักษณะทางประสาทสัมผัสและโภชนาการหลายอย่างยังมาจากลักษณะเหล่านี้ ซึ่งทำให้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเป็นอาหารเสริมโภชนาการ
ที่มา: ilgioronaledelcibo.it
