บรรจุภัณฑ์มีความสำคัญต่อระบบอาหารยุคโลกาภิวัฒน์ในปัจจุบัน แต่วัสดุที่สัมผัสกับอาหารสามารถเป็นแหล่งของสารเคมีอันตรายที่อพยพเข้าสู่อาหารได้ การวิจัยระหว่างประเทศได้ยืนยันว่าบรรจุภัณฑ์ที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับสุขภาพของผู้บริโภคอยู่ใน แก้ว และเซรามิกส์
ความเป็นอันดับหนึ่งของแก้ว
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร "ความคิดเห็นที่สำคัญทางวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ"ได้ระบุสารเคมีประมาณ 3000 ชนิดที่สามารถย้ายจากบรรจุภัณฑ์ไปสู่อาหารได้ ทำให้มนุษย์มีโอกาสสัมผัสกับสารเหล่านี้สูง
แม่นยำยิ่งขึ้นจากการศึกษาพบว่าจากสารเคมี 2881 ที่สัมผัสกับอาหารตรวจพบเพียง 47 รายการใน บรรจุภัณฑ์แก้ว หรือเซรามิก ผลลัพธ์ต่ำกว่า 2%.
ผลลัพธ์ที่เลวร้ายยิ่งสำหรับพลาสติกและกระดาษ
ในทางตรงกันข้าม สำหรับบรรจุภัณฑ์พลาสติก เปอร์เซ็นต์เข้าใกล้ 70% โดยที่ตรวจพบสารเคมีในปี 1975 ในขณะที่กระดาษและกระดาษแข็งมีปริมาณเกิน 30% (887) เล็กน้อย
ตามที่ Adeline Farrelly เลขาธิการ FEVE (Fédération Européenne du Verre d'Emballage) ได้กล่าวไว้ "ผลการศึกษาพบว่าแก้วเป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ปลอดภัยที่สุด เนื่องจากไม่มีสารเคมีใดๆ เลย ดังนั้นจึงเป็นแก้วที่ช่วยปกป้องสุขภาพของมนุษย์ได้มากขึ้น" .
สู่การวิจัยเชิงลึก
ข้อมูลเชิงลึกจากการศึกษาอีกประการหนึ่งคือ มีเพียง 35% ของสารเคมีที่สัมผัสกับอาหารเท่านั้นที่รู้จัก ส่วนที่เหลืออีก 65% ไม่ได้ลงทะเบียนในรายการด้านกฎระเบียบหรืออุตสาหกรรมใดๆ จนถึงปัจจุบัน
ดังนั้นจึงมีช่องว่างความรู้ที่สำคัญในการกรอกกฎหมายการสัมผัสอาหารตามที่ Farrelly แนะนำ "วิธีการประเมินวงจรชีวิตบนบรรจุภัณฑ์ต้องคำนึงถึงสารเคมี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารเคมีอันตราย ที่ใช้ในวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่สัมผัสกับอาหาร ซึ่งสามารถปล่อยสู่สิ่งแวดล้อมได้เช่นกัน"
ที่มา: glass-international.com, tandfonline.com
