포장은 오늘날의 세계화된 식품 시스템에 매우 중요하지만 식품과 접촉하는 물질은 식품으로 이동하는 위험한 화학 물질의 원천이 될 수 있습니다. 국제 연구에 따르면 소비자의 건강을 위한 가장 안전한 포장은 유리 그리고 도자기.
유리의 우위
저널에 발표된 연구 "식품 과학 및 영양에 대한 비판적 리뷰", 포장에서 식품으로 이동할 수 있는 약 3000가지 화학 물질을 확인하여 이러한 물질에 대한 인간 노출 가능성이 매우 높습니다.
보다 정확하게는, 이 연구는 식품과 접촉하는 2881개의 화학물질이 검출된 것으로 밝혀졌으며, 그 중 47개만이 식품에서 확인되었습니다. 유리 포장 또는 세라믹; 보다 낮은 결과 2%.
플라스틱과 종이에 대한 더 나쁜 결과
대조적으로, 플라스틱 용기의 경우 그 비율이 70%에 이르며 1975년에 화학물질이 검출되었습니다. 종이와 판지의 경우 30%(887)를 약간 초과합니다.
FEVE(Fédération Européenne du Verre d'Emballage) 사무총장인 Adeline Farrelly는 "이 연구에 따르면 유리는 화학 물질이 거의 포함되어 있지 않아 더 많은 인간의 건강을 보호하기 때문에 가장 안전한 포장재입니다." .
더 깊은 연구를 향해
이 연구의 또 다른 통찰력은 발견된 식품 접촉 화학 물질의 35%만이 알려져 있다는 것입니다. 나머지 65%는 현재까지 규제 또는 산업 목록에 등록되지 않았습니다.
따라서 Farrelly가 제안한 대로 식품 접촉 법률을 작성하는 데에는 상당한 지식 격차가 있습니다. "포장의 수명 주기를 평가하는 방법론은 환경으로 방출될 수 있는 식품과 접촉하는 포장 재료에 사용되는 화학 물질, 특히 위험한 화학 물질을 고려해야 합니다."
출처: glass-international.com, tandfonline.com
