包装は今日のグローバル化された食品システムにとって重要ですが、食品と接触する材料は、食品に移行する危険な化学物質の発生源になる可能性があります。 国際的な調査により、消費者の健康のための最も安全な包装が ガラス とセラミック。
ガラスの優位性
ジャーナルに掲載された研究 「食品科学と栄養の重要なレビュー は、包装から食品に移行する可能性のある約3000の化学物質を特定しており、これらの物質への人間の曝露の可能性が非常に高くなっています。
より正確には、この研究は、検出された食品と接触している2881の化学物質のうち、47のみが検出されたことを明らかにしました。 ガラス包装 またはセラミック; より低い結果 2%.
プラスチックと紙の悪い結果
対照的に、プラスチック容器の場合、割合は70％に近づき、1975年の化学物質が検出されました。 紙と板紙の場合、30％（887）をわずかに超えます。
FEVE（FédérationEuropéenneduVerre d'Emballage）の事務局長であるAdeline Farrellyが述べたように、「ガラスは化学物質を実質的に含まず、したがってより人間の健康を保護するものであるため、ガラスが最も安全な包装材料であることを示しています」 。
より深い研究に向けて
この研究からの別の洞察は、見つかった食品接触化学物質の35％しか知られていないということです。 残りの65％は、これまで規制または業界のリストに登録されていませんでした。
したがって、ファレリーが示唆しているように、食品接触法を埋めるにはかなりの知識のギャップがあります。 「包装のライフサイクルを評価するための方法論は、環境に放出される可能性のある食品と接触する包装材料に使用される化学物質、特に危険な化学物質を考慮に入れる必要があります」。
出典：glass-international.com、tandfonline.com
