Sekali lagi, kemasan kaca dalam penyimpanan makanan menegaskan kualitasnya dan merupakan wadah yang disukai.
Hal ini muncul dari penelitian yang dilakukan oleh Departemen Sains dan Inovasi University of Eastern Piedmont, yang mempelajari konservasi dalam wadah bahan yang berbeda pada karakteristik kimia-fisik dan makanan dari pure tomat.
Wadah kaca, kaleng dan multilayer yang berisi pure tomat dibandingkan.
Kemudian spesies organik dan anorganik dianalisis, dengan perhatian khusus pada vitamin (B1, B2, B5, B6, asam folat (B9) dan askorbat (C), karoten, spesies antioksidan (yang sangat kaya akan puree) dan lainnya yang menarik. spesies untuk sifat kesehatannya (quercetin, epicatechin) dan juga kontaminan anorganik yang dapat dilepaskan dari wadah.
Penelitian telah menunjukkan bagaimana penyimpanan dalam gelas menjaga semua hal baik (vitamin dan nutrisi) yang ada di masa lalu tidak berubah.
Sampel kalengan, secara umum, menunjukkan kandungan timah, besi yang lebih tinggi, mungkin sebagai akibat dari migrasi dari wadah, serta sejumlah senyawa volatil.
Sementara sampel yang disimpan dalam wadah multilayer menunjukkan, di sisi lain, kandungan vitamin yang jauh lebih rendah, terutama yang sangat penting dari kelompok B, dan kandungan yang lebih tinggi dari kelompok senyawa volatil.
Pengemasan semakin fundamental karena secara tidak sengaja bisa menjadi sarana kontaminasi, produsen harus memilih yang paling aman.
Hanya kemasan kaca yang menjamin integritas total produk dengan tetap menjaga semua kualitasnya. Jadi untuk keamanan pangan wadah yang dipilih adalah wadah yang terbuat dari kaca.
Kami memilih pure tomat yang dikemas dalam stoples kaca, untuk mencicipi salah satu keunggulan "buatan Italia" kami.
Sumber: betterinvetro.it
