Pengemasan sangat penting untuk sistem pangan global saat ini, tetapi bahan yang bersentuhan dengan makanan dapat menjadi sumber bahan kimia berbahaya yang bermigrasi ke dalam makanan. Sebuah penelitian internasional telah mengkonfirmasi bahwa kemasan paling aman untuk kesehatan konsumen ada di kaca dan keramik.
Keutamaan kaca
Penelitian yang dipublikasikan di jurnal "Ulasan Kritis dalam Ilmu Pangan dan Nutrisi", telah mengidentifikasi sekitar 3000 bahan kimia yang dapat berpindah dari kemasan ke makanan, membuat paparan manusia terhadap zat ini sangat mungkin terjadi.
Lebih tepatnya, penelitian tersebut mengungkapkan bahwa dari 2881 bahan kimia yang bersentuhan dengan makanan yang terdeteksi, hanya 47 yang teridentifikasi di dalamnya kemasan kaca atau keramik; hasil lebih rendah dari 2%.
Hasil yang lebih buruk untuk plastik dan kertas
Sebaliknya, untuk wadah plastik persentasenya mendekati 70%, dengan 1975 bahan kimia terdeteksi. Sedangkan untuk kertas dan karton sedikit melebihi 30% (887).
Seperti yang dinyatakan oleh Adeline Farrelly, sekretaris jenderal FEVE (Fédération Européenne du Verre d'Emballage), "penelitian menunjukkan bahwa kaca adalah bahan pengemas yang paling aman, karena praktis tidak mengandung bahan kimia dan oleh karena itu lebih melindungi kesehatan manusia" .
Menuju penelitian yang lebih dalam
Wawasan lain dari penelitian ini adalah bahwa hanya 35% dari bahan kimia kontak makanan yang ditemukan diketahui. 65% sisanya tidak terdaftar pada daftar peraturan atau industri apa pun hingga saat ini.
Oleh karena itu ada kesenjangan pengetahuan yang signifikan untuk mengisi undang-undang kontak makanan, seperti yang disarankan Farrelly. “Metodologi untuk mengevaluasi daur hidup kemasan harus memperhatikan bahan kimia, terutama yang berbahaya, yang digunakan pada bahan kemasan yang kontak dengan makanan, yang juga dapat dilepaskan ke lingkungan”.
Sumber: glass-international.com, tandfonline.com
