Домашний йогурт, помимо того, что он очень полезен, экономичен и экологичен, является важным помощником для здоровья нашего кишечника и является натуральной пищей, богатой живыми молочными ферментами.
На рынке представлено бесконечное количество видов: цельные, постные, обезжиренные, без лактозы, с фруктами, с крупами и т. Д. Бесконечный выбор, занимающий целые стены полок супермаркетов.
Есть альтернатива - производить его прямо дома, на нашей кухне.
Как всегда, преимущество самостоятельного производства заключается в том, что вы можете выбрать качество исходных ингредиентов и сэкономить деньги, потому что домашние продукты, безусловно, дешевле.
Кроме того, вы экономите на упаковке: для приготовления домашнего йогурта вам понадобятся только те стеклянные банки, которые у вас уже есть на кухне, новые или переработанные.
Стакан отлично сохранит домашний йогурт, которого можно хранить от 5 до 7 дней при правильном хранении в холодильнике.
Вот простой и понятный рецепт приготовления домашнего йогурта.
Вам потребуется 800 мл цельного молока - 1 банка органического йогурта (125 г) - 8 стеклянных банок - 1 термометр для приготовления пищи.
Включаем духовку на 50 °.
Разогреваем молоко в кастрюле не выше 45 ° С. Если у вас нет термометра, капните несколько капель на впадину запястья, она должна быть теплой, а не горячей.
Перелейте йогурт в кувшин, затем медленно добавьте молоко, хорошо перемешивая деревянной ложкой.
Разложите смесь по банкам и поставьте в духовку при температуре 50 °. Выключите духовку и дайте ей постоять еще 10-12 часов. Духовка должна быть чуть теплой: вы можете оставить свет включенным, если почувствуете, что температура падает слишком быстро. Это прекрасное занятие вечером, перед сном: ночью он начнет густеть, превратившись в сливочный йогурт.
По окончании брожения банки закрывают крышками и помещают в холодильник.
Очень простой рецепт для приготовления и употребления.
источник: betterinvetro.it
