Вторник 30 ноября 2021

автоматический перевод

Вторник 30 ноября 2021

автоматический перевод

    Еще

      Графин: по вкусу и усовершенствованию аромата вина

      Ценители вина смогут узнать извилистые и элегантные формы графина: удлиненный кувшин, почти по форме ампулы, с увеличенным основанием и более узкой горловиной.
      Взаимосвязь между основанием и шейкой является фундаментальной, что позволяет насыщать вино кислородом и улучшать его качества.
      Декантирование - отличный способ насытить вино кислородом, прежде чем наслаждаться даже стаканом во время еды.
      Способы и время декантации варьируются от вина к вину, от купажа к купажу и от винограда к винограду.
      Посредством так называемой декантации, или, скорее, проветривания вина или оставления его в покое, оно полностью высвобождает «вредные» вещества.
      При этом жидкость приобретает более интенсивный, тонкий вкус и аромат: изменяется даже цвет, приобретая полноту. При использовании определенного кувшина, такого как графин, остатки оседают на дно, не «загрязняя» ту часть, которая будет наливаться в стаканы.

      Лучшие графины изготавливаются из стекла или хрусталя.

      Фактически, римляне уже перешли от терракотовых амфор к прозрачным кувшинам.
      Это Венеция эпохи Возрождения, которая посредством плавления и выдувания исследует кувшины и емкости самых разных форм и профилей, создавая таким образом графин.

      Графин своей извилистой формой «имитирует» эффект, получаемый при вращении стакана: он стимулирует процессы окисления и увеличивает ароматичность жидкости.

      Стекло способствует этой реакции и прекрасно поддается ей. Не очень пористый материал, он гарантирует, что вино не теряет органолептических качеств, а скорее совершенства. Стекло, и тем более хрусталь в стекле, не впитывает химические вещества жидкости, а сохраняет их чистоту: таким образом, воздействие воздуха и потеря остатков только усиливают ее ароматы, нюансы и оттенки.
      В этом случае стеклянный кувшин действует как теплоизолятор и сам по себе непроницаем даже для внешних газообразных агентов.
      Это означает, что вино будет хорошо сохраняться, с одной стороны, и улучшаться за счет стеклянного графина, с другой.

      Источник: betterinvetro

      Свяжитесь с автором для получения дополнительной информации










         Прочитайте наши Политика конфиденциальности и куки и принимаете условия использования и обработки ваших данных. Мы всегда с уважением относимся к введенной вами информации.



        spot_imgspot_img

        Статьи по Теме

        Последние статьи