Как называется обычная стеклянная банка с металлической крышкой, в которой мы привыкли видеть консервы, сиропы и мед или соусы и соусы?
В Лигурии, например, ее называют «арбанелла».
Его первоначальное название - Мейсон Джар, или Мейсонская банка: имя американского жестянщика Джона Лэндиса Мэйсона, который запатентовал его в 1858 году.
В банку нарезается резьба на уровне горловины: так, чтобы можно было вставить ленту или кольцо, вокруг которых навинчивается крышка диска.
В крышке есть резиновое кольцо, делающее уплотнение герметичным.
С этой прочной и надежной крышкой банка Мэйсона идеально подходит в качестве контейнера для еды.
Банку изобрел Джон Лэндис, но ее использование для запечатанного хранения продуктов произошло благодаря французскому шеф-повару Николя Апперу.
После стерилизации банки и крышки продукты для хранения помещают в стеклянный контейнер, следя за тем, чтобы между ними и горлышком банки оставалось некоторое пространство.
Оставляемое воздушное пространство зависит от типа хранимых продуктов: для мягких ингредиентов, таких как джемы, соусы и желе, требуется полсантиметра; для твердых продуктов, например, солений и фруктов, хорошо оставить целый сантиметр.
Теперь вы можете закрыть крышку, воспользовавшись практичным привинчиванием банки и резинкой. Постучите по крышке и по стенкам банки, чтобы удалить пузырьки воздуха, скопившиеся в пище; а затем банку помещают в кипящую воду, полностью погружая ее в жидкость. После извлечения они остынут, а процесс конденсации пара сделает уплотнение герметичным и хорошо закрытым.
Это оригинальное и в то же время простое решение обеспечивает долгое хранение продуктов в чистоте.
Напоминаем, что стекло хорошо подходит для цикла дифференциации упаковки: в Италии ежегодно перерабатывается 73% упаковки, размещаемой на рынке.
Из этой доли более 143 тысяч тонн - стекло!
Но давайте помнить, что Mason Jar можно использовать бесконечно, как контейнер для хранения канцелярских принадлежностей и как подставку для карандашей; или как держатель зубной щетки, или как баночка для ароматных растений.
