Масло представляет собой одно из совершенств «Сделано в Италии», его любят и ценят во всем мире за непревзойденный вкус и полезные свойства. Но как нам лучше всего сохранить его органолептические характеристики, защитив ценные для нашего здоровья вещества? Это очень просто: разлив масла в стаканы!
Почему стоит отдать предпочтение темному стеклу?
Исследование, проведенное профессором Эмилио Маренго из Департамента науки и технологических инноваций Университета Восточного Пьемонта - Алессандрия, показало, как сохранить нефть в бутылки из темного стекла гарантия:
- большее присутствие природные антиоксиданты,
- более низкий уровень никеля
- более высокое содержание вкуса, Для вкус и более выраженный аромат.
Исследование было основано на сравнении различных образцов оливкового масла первого холодного отжима, хранившихся в различных типах тары: от Bag-In-Box до ПЭТ, от жестяной банки до прозрачной стеклянной бутылки и до зеленой упаковки UVAG.
По результатам выяснилось, что кверцетин, драгоценного природного антиоксиданта, имеет тенденцию со временем уменьшаться во всех емкостях, но это снижение более ограничено в UVAG зеленое стекло.
Меньше загрязнений и больше запаха
Исследование также показало, что концентрация некоторых металлов, таких как цинк и никель, варьируется в зависимости от используемого контейнера. Никель, аллергенный и токсичный металл, присутствует в больших количествах в образцах, хранящихся в банках и пакетах-в-коробках. Напротив, это цинк, необходимый для правильного функционирования различных ферментов, в более высоких концентрациях содержится в зеленом стекле UVAG.
Что касается "аромат, анализ показал, что наш материал дольше сохраняет летучие вещества, такие как осмофоры, которые определяют свежесть и качество масла. Это означает, что масло, разлитое в стеклянные бутылки, дольше сохраняет первоначальный аромат.
Экологический выбор
Помимо преимуществ, связанных с качеством продукта, выбор стекла означает заботу об окружающей среде. В последние годы стеклянные бутылки стали легче и все чаще производятся из переработанного материала. Это позволяет значительно экономить сырье и энергию, сокращать выбросы CO₂ и поддерживать более экологический производственный цикл.
Темное стекло — это не просто емкость, а настоящий хранитель подлинности и качества масла, ценный союзник для окружающей среды и вкуса.
Источник: friendsofglass.com
