Упаковка имеет решающее значение для современной глобализированной продовольственной системы, но материалы, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, могут быть источником опасных химических веществ, попадающих в пищу. Международное исследование подтвердило, что самая безопасная для здоровья потребителей упаковка – это стекло и керамика.
Первостепенное значение стекла
Исследование, опубликованное в журнале Критические обзоры в пищевой науке и питании , определил около 3000 химических веществ, которые могут мигрировать из упаковки в продукты питания, что делает воздействие этих веществ на человека весьма вероятным.
Точнее, исследование показало, что из 2881 обнаруженного химического вещества, контактирующего с пищевыми продуктами, только 47 были идентифицированы в пищевых продуктах. стеклянная упаковка или керамический; результат ниже, чем 2%.
Хуже результаты для пластика и бумаги
Напротив, для пластиковых контейнеров процент приближается к 70%, при этом было обнаружено 1975 химических веществ. В то время как для бумаги и картона она чуть превышает 30% (887).
Как заявила Аделина Фаррелли, генеральный секретарь FEVE (Европейская федерация эмбаллажей), «исследование показывает, что стекло является самым безопасным из упаковочных материалов, поскольку оно практически не содержит химических веществ и, следовательно, лучше защищает здоровье человека». .
К более глубоким исследованиям
Еще один вывод из исследования заключается в том, что только 35% обнаруженных химических веществ, контактирующих с пищевыми продуктами, были известны. Остальные 65% до настоящего времени не были зарегистрированы ни в одном нормативном или отраслевом списке.
Таким образом, как предполагает Фаррелли, существует значительный пробел в знаниях для заполнения законодательства о контактах с пищевыми продуктами. «Методы оценки жизненного цикла упаковки должны учитывать химические вещества, особенно опасные, используемые в упаковочных материалах, контактирующих с пищевыми продуктами, которые также могут выбрасываться в окружающую среду».
Источники: glass-international.com, tandfonline.com
