O iogurte caseiro, além de muito bom, econômico e ecológico, é um importante auxílio à saúde do nosso intestino, sendo um alimento natural rico em fermentos lácticos vivos.
No mercado existem infinitos tipos: inteiros, magros, desnatados, sem lactose, com frutas, com cereais, etc. Uma escolha infinita que ocupa paredes inteiras das prateleiras dos supermercados.
Existe uma alternativa, produzi-lo diretamente em casa, na nossa cozinha.
A vantagem, como sempre, quando você se dedica à autoprodução é poder escolher a qualidade dos ingredientes de partida e economizar dinheiro - porque os alimentos caseiros certamente são mais baratos.
E você também economiza na embalagem, para preparar o iogurte caseiro você só precisa dos potes de vidro que já tem na cozinha, novos ou reciclados.
O copo preservará perfeitamente o seu iogurte caseiro, que pode durar entre 5 e 7 dias se bem guardado na geladeira.
Aqui está a receita simples e fácil de seguir para fazer iogurte caseiro.
Você precisa de 800 ml de leite integral - 1 frasco de iogurte orgânico (125 g) - 8 potes de vidro - 1 termômetro de cozimento.
Ligamos o forno a 50 °.
Aquecemos o leite em uma panela sem ultrapassar 45 ° C. Se você não tiver um termômetro, despeje algumas gotas na concha do pulso, deve estar morno, não quente.
Despeje o iogurte em uma jarra e acrescente o leite aos poucos, misturando bem com uma colher de pau.
Divida a mistura nos potes e leve ao forno a 50 °. Desligue o forno e deixe descansar por mais 10-12 horas. O forno deve estar morno: pode deixar a luz acesa se sentir que a temperatura desce muito rapidamente. Este é um trabalho perfeito para fazer à noite, antes de ir para a cama: durante a noite vai começar a engrossar para se tornar um iogurte cremoso.
No final da fermentação, os potes são fechados com as tampas e colocados no frigorífico.
Uma receita muito fácil de fazer e saborear.
fonte: betterinvetro.it