A curiosidade do verão, conversar com um barman profissional nos lembra que todo coquetel tem seu copo “adequado”.
O dicionário tem como definição: copo de coquetel é um recipiente de vidro com a função de coletar líquidos.
Essa definição rebaixa sobremaneira a importante função da taça de coquetel, que não é apenas a ferramenta que nos permite levar os líquidos à boca, mas em certas ocasiões a taça de coquetel assume uma função muito mais importante, valorizando a própria bebida, com a seus gostos e sabores.
Geralmente, os copos de coquetel têm 50, 75, 125, 250 ml. Há certa tradição no uso de taças de coquetel, que podem ser aceitas ou não de acordo com as preferências e inclinações pessoais.
O copo de coquetel clássico (martini) é uma xícara em forma de V que repousa sobre uma haste longa.
A taça de coquetel Old-Fashioned foi projetada para o coquetel de mesmo nome e é um copo cilíndrico com capacidade para 175 a 250 ml de líquidos.
O copo grande é um copo de coquetel alto e cilíndrico com capacidade para aproximadamente 250ml e é particularmente adequado para coquetéis servidos com gelo, como o Bloody Mary, e cobertos com refrigerante ou suco de frutas.
A chávena Margarida é um copo de cocktail cur com uma forma particular, na verdade consiste numa pequena tigela, encimada por uma parte mais larga em forma de pires, cujo bordo é perfeito para aderir ao sal, tradição essencial para amantes de Margarida.
As taças são uma excelente escolha para vinhos espumantes ou champanhes, a sua forma evita a dispersão de bolhas e o longo caule evita que a bebida aqueça em contacto com a mão. São copos de coquetel também adequados para bebidas espumantes ou à base de vinho espumante.
Claro, a importância dada à taça de coquetel varia de um lugar para outro.
Nem é preciso dizer que o gerente de um bar localizado próximo a uma piscina evitará a compra de taças de coquetel no mais fino cristal e talvez estará mais inclinado a escolher aquelas de vidro inquebrável ou mesmo de plástico pensando nos perigos que as taças poderiam corre.
Pelo contrário, quem pretende que o seu restaurante adquira boa reputação e lhe dê um toque de classe certamente escolherá copos de cocktail de qualidade.
Além da forma do vidro, a qualidade do cristal ou vidro com o qual foi produzido deve ser sempre avaliada com cuidado.
A taça de cocktail é a verdadeira imagem do local e o manuseamento com cuidado e sabedoria denota profissionalismo e competência do barman que, cada vez que termina uma criação e a entrega ao cliente, confia à taça a tarefa de representar da melhor maneira.
fonte: coquetelmania.it
