Wat is de naam van de gewone glazen pot, met een metalen deksel, waarin we conserven, siropen en honing, of sauzen en sauzen gewend zijn te zien?
In Ligurië wordt het bijvoorbeeld "arbanella" genoemd.
De oorspronkelijke naam is Mason Jar, of Mason jar: naam van de Amerikaanse tinsmid John Landis Mason, die er in 1858 patent op nam.
De pot is ter hoogte van de mond van schroefdraad voorzien: zodat een band of ring kan worden gestoken, waar het schijfdeksel omheen wordt geschroefd.
In het deksel zit een rubberen ring, waardoor de afdichting luchtdicht is.
Voor deze stevige en veilige sluiting is de Mason-pot perfect als voedselcontainer.
De pot is uitgevonden door John Landis, maar het gebruik voor het verzegeld bewaren van voedsel is te danken aan de Franse chef-kok Nicolas Appert.
Nadat de pot en het deksel zijn gesteriliseerd, wordt het te bewaren voedsel in de glazen container geplaatst, waarbij ervoor wordt gezorgd dat er wat ruimte is tussen de pot en de opening van de pot.
De luchtruimte die overblijft is afhankelijk van het soort voedsel dat wordt bewaard: voor zachte ingrediënten zoals jam, sauzen en gelei is een halve centimeter nodig; voor vast voedsel, zoals augurken en fruit, is het goed om een hele centimeter te laten.
Nu kunt u het deksel sluiten en profiteren van het praktische vastschroeven van de pot en de rubberen band. Tik op de dop en de zijkanten van de pot om luchtbellen in het voedsel te verwijderen; en dan wordt de pot in kokend water geplaatst en volledig in de vloeistof ondergedompeld. Eenmaal geëxtraheerd, zullen deze afkoelen en het stoomcondensatieproces maakt de afdichting luchtdicht en goed afgesloten.
Dit ingenieuze en tegelijkertijd eenvoudige zorgt ervoor dat voedsel lang in puurheid bewaard blijft.
We herinneren u eraan dat glas zich goed leent voor de differentiatiecyclus van verpakkingen: in Italië wordt jaarlijks 73% van de op de markt gebrachte verpakkingen gerecycled.
Van dit aandeel is ruim 143 ton gemaakt van glas!
Maar laten we niet vergeten dat de Mason Jar oneindig veel toepassingen kan hebben, als een container om briefpapier op orde te houden, en kan worden gebruikt als een potloodhouder; of als tandenborstelhouder, of als pot voor aromatische planten.
