Quel est le nom du bocal en verre commun, avec un couvercle en métal, dans lequel on a l'habitude de voir des conserves, des sirops et du miel, ou des sauces et des sauces ?
En Ligurie, par exemple, on l'appelle "arbanella".
Son nom d'origine est Mason Jar, ou Mason jar : nom du ferblantier américain John Landis Mason, qui l'a breveté en 1858.
Le pot est enfilé au niveau de la bouche : de manière à pouvoir insérer une bande ou un anneau, autour duquel se visse le couvercle du disque.
Dans le couvercle se trouve un anneau en caoutchouc qui rend le joint hermétique.
Pour cette fermeture ferme et sécurisée, le pot Mason est parfait comme contenant alimentaire.
Le bocal a été inventé par John Landis, mais l'utilisation pour la conservation scellée des aliments est due au chef français Nicolas Appert.
Une fois le bocal et le couvercle stérilisés, les aliments à conserver sont placés dans le récipient en verre, en veillant à laisser un espace entre celui-ci et l'embouchure du bocal.
L'espace d'air à laisser dépend du type d'aliments stockés : pour les ingrédients mous comme les confitures, les sauces et les gelées, un demi-centimètre est nécessaire ; pour les aliments solides, comme les cornichons et les fruits, il est bon de laisser un centimètre entier.
Vous pouvez maintenant fermer le couvercle en profitant du vissage pratique du pot et de l'élastique. Tapotez le bouchon et les parois du bocal pour éliminer les bulles d'air concentrées dans les aliments ; puis le pot est placé dans de l'eau bouillante, en l'immergeant complètement dans le liquide. Une fois extraits, ceux-ci se refroidiront et le processus de condensation de la vapeur rendra le joint étanche à l'air et bien scellé.
Cet ingénieux et en même temps simple garantit que les aliments sont conservés longtemps dans la pureté.
Rappelons que le verre se prête bien au cycle de différenciation des emballages : en Italie 73% des emballages mis sur le marché sont recyclés chaque année.
Sur cette part, plus de 143 XNUMX tonnes sont constituées de verre !
Mais rappelons-nous que le Mason Jar peut avoir des utilisations infinies, comme récipient pour garder la papeterie en ordre, et peut être utilisé comme porte-crayon ; ou comme porte-brosse à dents, ou comme pot pour plantes aromatiques.
