El yogur casero, además de muy bueno, económico y ecológico, es una ayuda importante para la salud de nuestro intestino, y es un alimento natural rico en fermentos lácticos vivos.
En el mercado existen infinidad de tipos: enteros, magros, desnatados, sin lactosa, con fruta, con cereales, etc. Una elección infinita que ocupa paredes enteras de los estantes de los supermercados.
Existe una alternativa, producirlo directamente en casa, en nuestra cocina.
La ventaja, como siempre, cuando te dedicas a la autoproducción es poder elegir la calidad de los ingredientes de partida y ahorrar dinero, porque la comida casera es ciertamente más barata.
Y también ahorras en envases, para preparar yogur casero solo necesitas los tarros de cristal que ya tienes en tu cocina, nuevos o reciclados.
El vaso conservará perfectamente tu yogur casero, que puede durar entre 5 y 7 días si se guarda bien en el frigorífico.
Aquí está la receta simple y fácil de seguir para hacer yogur casero.
Necesita 800 ml de leche entera - 1 frasco de yogur orgánico (125 g) - 8 frascos de vidrio - 1 termómetro de cocción.
Encendemos el horno a 50 °.
Calentamos la leche en un cazo sin superar los 45 ° C. Si no tienes termómetro, vierte unas gotas en el hueco de tu muñeca, debe estar tibio, no caliente.
Vierta el yogur en una jarra, luego agregue la leche lentamente, mezclando bien con una cuchara de madera.
Divida la mezcla en los frascos, luego colóquelos en el horno a 50 °. Apague el horno y déjelo reposar por otras 10-12 horas. El horno debe estar tibio: puedes dejar la luz encendida si sientes que la temperatura baja demasiado rápido. Este es un trabajo perfecto para hacer por la noche, antes de acostarse: durante la noche comenzará a espesarse para convertirse en un yogur cremoso.
Al final de la fermentación, los frascos se cierran con sus tapas y se colocan en el frigorífico.
Una receta realmente fácil de hacer y disfrutar.
fuente: betterinvetro.it
