الزجاجة ، كما نعرفها اليوم ، ترى الضوء باتجاه الثالث قرن بعد المسيحعندما في سوريا، بدأ يتم اكتشافه أنا أسرار معالجة "نفخة"، كلاسيكي للحصول على الزجاجات عن طريق النفخ في الزجاج المصهور.
بدأت هذه الممارسة المبتكرة في الانتشار في حوالي القرن الخامس عشر ، بعد أن تم إتقان إنتاجها وجعلها رخيصة وممكنة.
زجاجات النبيذ الفوارة
تختلف الزجاجات المستخدمة في تعبئة النبيذ الفوار اختلافًا كبيرًا عن تلك المستخدمة في زجاجة النبيذ الأبيض أو الأحمر.
الاختلافات الأولى والواضحة هي السماكة والقاع.
هذا النوع من الزجاجات يسمى سلوب، من المصطلح Champagne ، عبارة عن زجاجة ذات تصميم قادر على حل المشكلات المتعلقة بالضغط الداخلي.
إن sciampagnotta ليست نتيجة الصدفة ، بل هي نتيجة دراسة متأنية تهدف إلى الحفاظ على النبيذ في أفضل الظروف وتجنب الكسر بسبب الضغط الداخلي الذي يمارسه كل نبيذ فوار على الزجاجة ، خاصة أثناء النقل ، عندما تزيد الحركات من هذا الضغط .
Lo وبالتالي فإن سماكة الزجاج أكبر لأنه يجب أن يقاوم الضغط الداخلي لثاني أكسيد الكربون الموجود في النبيذ.
لذلك يجب أن يتحمل الزجاج ضغوطًا تتراوح بين 3,5 و 6 أجواء.
Il القاع له شكل مخروطي مميز يواجه الداخل، لأنه أضعف جزء في الزجاجة ، خاصة عند نقطة التقاطع بين الزجاج الرأسي والأفقي.
هذا الشكل الخاص يوزع الضغط من أجل تفريغه بشكل أفضل وبدون عواقب وخيمة على النقاط الحساسة.
أحجام مختلفة من زجاجات النبيذ الفوار
على عكس الشمبانيا ، التي تحتوي على 16 حجمًا مختلفًا من الزجاجات ، فإن بقية العالم ، وخاصة إيطاليا ، تستخدم فقط ثلاثة أحجام مختلفة للزجاجات، المازوات375 مل زجاجة كلاسيكية750 مل و ماغنوملتر ونصف.
الغريب ، حتى بالنسبة لإنتاج الشمبانيا ، فهذه هي الزجاجات الوحيدة المستخدمة في إعادة تشكيل الزجاجة.
بالنسبة للأحجام الأخرى ، سواء بالنسبة للنبيذ الفوار والشمبانيا ، يتم استخدام تقنية الأوتوكلاف ، خاصة للأحجام الكبيرة ، نظرًا للصعوبة الواضحة في صنع لغز، هذه هي المرحلة التي يكون فيها الصغرى الشيف دي الكهف يعمل شخصية لو بوتيجلي لجلب الرواسب نحو عنق الزجاجة ، حيث سيتم التخلص منها لاحقًا.
اللون الأخضر الذي يميز جميع الزجاجات تقريبًا ، يعمل على الحماية نبيذ الضوء ، ضار بشكل خاص بالنبيذ الفوار والنبيذ الأحمر.
المصدر: https://www.vinook.it/
