ما اسم البرطمان الزجاجي الشائع ذو الغطاء المعدني والذي اعتدنا فيه على رؤية المرطبات والعسل والعسل والمرق وصلصات؟
في ليغوريا ، على سبيل المثال ، يطلق عليه "أربانيلا".
اسمها الأصلي هو Mason Jar ، أو Mason jar: اسم السميث الأمريكي John Landis Mason ، الذي سجل براءة اختراعها في عام 1858.
الجرة ملولبة على مستوى الفم: بحيث يمكن إدخال رباط أو حلقة حولها يتم لف غطاء القرص.
هناك حلقة مطاطية في الغطاء ، مما يجعل مانع التسرب محكم الإغلاق.
لهذا الإغلاق الثابت والآمن ، فإن جرة ميسون مثالية كحاوية طعام.
اخترع جون لانديس الجرة ، لكن استخدام الطاهي الفرنسي نيكولاس أبيرت في حفظ الطعام بإغلاق محكم.
بمجرد تعقيم الجرة والغطاء ، يتم وضع الطعام المراد حفظه في الحاوية الزجاجية ، مع التأكد من وجود مسافة صغيرة بينه وبين فوهة البرطمان.
تعتمد مساحة الهواء التي يجب تركها على نوع الطعام المخزن: بالنسبة للمكونات اللينة مثل المربيات والصلصات والهلام ، يلزم نصف سنتيمتر ؛ بالنسبة للأطعمة الصلبة ، مثل المخللات والفاكهة ، من الجيد ترك شبر كامل.
يمكنك الآن إغلاق الغطاء باستخدام البراغي العملية للوعاء والشريط المطاطي. يتم الضغط على الغطاء وجوانب البرطمان لإزالة فقاعات الهواء المركزة في الطعام ؛ وبالتالي يتم وضع البرطمان في الماء المغلي ، ثم غمره بالكامل في السائل. بمجرد استخلاصها ، ستبرد ، وستؤدي عملية تكثيف البخار إلى جعل السداد محكم الإغلاق ومحكم الإغلاق.
تضمن هذه الطريقة المبتكرة والبسيطة في نفس الوقت الحفاظ على نقاء الطعام لفترة طويلة.
نتذكر أن الزجاج يفسح المجال جيدًا لدورة تمييز العبوات: في إيطاليا ، يتم إعادة تدوير 73٪ من العبوات المعروضة في السوق كل عام.
من هذه الحصة ، أكثر من 143 ألف طن من الزجاج!
لكن دعنا نتذكر أن ماسون جار يمكن أن يكون له استخدامات لا حصر لها ، مثل حاوية لحفظ القرطاسية بالترتيب ، واستخدامها كحامل أقلام رصاص ؛ أو حتى كحامل فرشاة أسنان ، أو مزهرية للنباتات العطرية.
